In questo periodo estivo i peperoni abbondano sui banchi dei fruttivendoli ed attirano il tuo sguardo con i loro variegati colori e se il tuo orto come quello di Seminala è ricco di queste fresche e croccanti verdure eccoti una ricetta leggermente laboriosa ma assai gustosa per la tua cena estiva.
Soddisferai chi ama la carne, il pesce, la verdura, la pasta e non si fa mancare una leggera dose di piccante e di amiche aromatiche.
Peperoni ripieni in padella
Ingredienti per n.4 persone:
4 peperoni verdi di forma allungata | 100 gr di carne di maiale magra tritata | 50 gr di prosciutto cotto tritato | 50 gr di tonno (anche sott’olio) | 50 gr di riso lessato | 1 spicchio d’aglio | 6 cucchiai di olio evo | un pizzico di timo | un pizzico di maggiorana | 1 peperoncino mediamente piccante | brodo vegetale | mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Procedimento:
Lava i peperoni, taglia le calottine ed elimina semi e parti bianche.
Prepara il composto: trita la carne, il prosciutto, il tonno, il riso (lessato), aggiungi un pizzico di timo, maggiorana e pepe.
Sala e riempi i peperoni con il composto ottenuto.
Mettili in una padella con 3 cucchiai di oli evo, due mestoli di brodo vegetale, lo spicchio d’aglio e fai cuocere per 15 minuti.
Leva i peperoni dalla padella e mettili su un piatto da portata.
Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco secco al fondo di cottura, lascia ridurre il tutto.
Leva l’aglio, aggiungi 3 cucchiai di olio evo ancora un pizzico di maggiorana, timo e peperoncino piccante.
Condisci i peperoni con la salsa ottenuta e voilà la tua cena estiva è pronta.
Seminala ti riporta che:
I peperoni abbassano il colesterolo cattivo, prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche e lo sviluppo di malattie cardiovascolari; sono energetici, rafforzano le ossa ed i muscoli, facilitano concentrazione, buonumore, sonno e prevengono l’invecchiamento cutaneo, donando alla pelle un aspetto salutare e fresco, specie nei casi di acne e dermatiti, oltre ad irrobustire il cuoio capelluto e a favorire l’abbronzatura.
(tratto da: “Peperoni: un tripudio di colori e proprietà benefiche“)
